丝瓜是夏季常见的蔬菜，口感清爽，具有丰富的食用价值：富含维生素C、维生素B族、膳食纤维，以及钾、钙、镁等矿物质（抗氧化作用，促进胶原蛋白合成，促进肠道蠕动，帮助消化）；丝瓜含水量高（约90%），且性凉，夏季食用能补充水分、清热解暑；丝瓜的热量低、脂肪少，饱腹感较强，适合控制体重或需要清淡饮食的人群。
丝瓜性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜过量食用；烹饪方式建议选择清炒、煮汤，避免久煮和过度油炸，以免营养流失、影响口感；丝瓜不宜与菠菜、苋菜等含草酸较多的蔬菜大量同食，可能影响钙的吸收；与寒性食物（如西瓜、苦瓜）同食时需注意适量，避免加重体内寒气；食用时选择表皮翠绿、有光泽、手感硬实的新鲜丝瓜，避免表皮发黄、软烂或有斑点的；储存时可冷藏，但时间不宜过长（一般1-2天），以免流失水分和营养。
