1、保证合理的温度
彩椒转色期对温度相对要求严格，白天28℃-30℃的棚温有利于彩色甜椒转色。棚内温度超过40℃时，将导致彩色甜椒色素难以形成，果实颜色异常、色泽度差。此时应加大放风口，覆盖遮阳网等以降低棚内温度，保证正常变色。但需要注意的是，开棚下部风口时要选择晴好无风天气，防止因棚内扫风发生裂皮现象。
2、保证适度光照
彩椒转色期对光照相对要求严格。光照强烈时，甜椒在阳光直射下容易受损，甚至产生晒伤。夏季光照强烈时，彩色甜椒只能利用散射光来满足其变色要求，所以变色期应留果实周围叶子，防止果实被日光直灼。
3、及时补充水肥
植株缺水、肥时，彩椒被迫转色加快，但果实颜色变暗，果皮变薄，产量下降。此时应根据生长情况合理浇水，增加钾肥用量，促进彩椒正常变色。
