胡萝卜是日常生活中十分常见的一种蔬菜，既可以直接食用，也可以用于烹饪，不同的吃法，胡萝卜的口感也不一样，当然，许多人都知道胡萝卜的营养价值是比较高的，这种蔬菜既适合孩子们食用，同时也适合中老年朋友们食用。

不过我们不仅关注胡萝卜本身的食用价值，也要关注胡萝卜叶子的食用价值，但是，由于缺乏相关知识的积累，许多朋友并不清楚胡萝卜叶子能否食用，实际上，胡萝卜叶子是可以食用的。

一、胡萝卜叶子怎么吃

胡萝卜这种叶子不仅长得好看，而且还比较好吃。烹饪的方法也很简单，只要将胡萝卜叶子切细，焯水之后再回锅炒一下即可，口感十分清爽，很美味。当然，除了好吃之外，胡萝卜叶子同样具备一定的营养价值。

二、胡萝卜叶子与胡萝卜营养价值。

胡萝卜叶子和胡萝卜的营养价值比较。胡萝卜叶子的营养物质有哪些，首先，这种蔬菜富含膳食纤维，同时含有一定量的维生素A和胡萝卜素，另外，胡萝卜叶子还含有铁和钙等微量元素，不过，胡萝卜叶子中蛋白质含量较低，而且碳水化合物的比例也不高，因此，平时食用胡萝卜叶子的话，建议搭配一些高蛋白食物一起食用。

相比较而言，胡萝卜的营养物质含量会更丰富一些，除了拥有胡萝卜叶子的营养物质之外，胡萝卜还含有丰富的糖类，维生素C和植物脂肪，同时，胡萝卜的蛋白质含量也比较高，因此，对比之后我们可以发现，胡萝卜的营养价值是要比胡萝卜叶子高的。

三、建议

根据胡萝卜的营养价值，建议大家平时多吃一些胡萝卜，这样可以给我们补充更全面的营养，当然，现挖的胡萝卜因为更新鲜，食用价值会更高。