蔬菜根据光照强度不同可分为强光照、中等光照、弱光照三类。
强光照作物有茄果类、瓜类和一些耐热的薯芋类。如西瓜、南瓜、茄子等。
中等光照的蔬菜有白菜类、葱蒜类、根菜类。如大葱、萝卜等。
弱光照蔬菜是一些绿叶菜。如茼蒿、芹菜等。