菜椒，是我国城乡居民喜欢食用的主要蔬菜,含有较为丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B、维生素C、维生素D等营养物质。因此，适量食用菜椒利于人们身体健康。   

菜椒适应性较强，露地、居室、大棚和温室均可栽种，种植得法即可产生丰厚的收益，又能美化环境。

种好菜椒，应注意以下关键点：

1.适期栽培。菜椒喜温、怕冷、不耐热，我国各地都有栽培。京津冀地区，露地通常在4月底～10月上旬栽种，普通棚室在3月～11月栽培，保温防寒性能好的棚室冬季也可种植，居家厅堂栽培一般在4月～11月进行。

2.培肥土壤。菜椒对土壤要求较为严格，粘重的地块上不宜种植，适合在土层深厚、土质肥沃、排水良好的壤土或砂质壤土栽培，尽量避免重茬。菜椒生长期较长，需要氮肥、钾肥、磷肥较多，应施足底肥，一般按照每株0.5公斤左右的比例施用腐熟农家肥或生物有机肥做底肥，每亩还要同时底施优质氮磷钾复合肥20公斤～30公斤，将有机肥和化肥分别均匀地撒在地表，随即耕翻2～3遍，耕深25厘米左右，使肥料与土壤均匀混合。

3.培植根系。辣椒是浅根蔬菜，主根不发达，须根相对较多，再生能力较强。生产上提倡适期移栽健壮秧苗、尽量少伤根，过早栽植通常因地温低不利根系发展，过晚栽植往往因地温高影响根系生长并诱发病毒病发生；栽植时，通常毎穴2～3株，门椒坐稳前一般不进行整枝去老叶工作，以促进根系和株丛快速生长；中耕、除草时，要浅、要轻，避免伤根。力争早封垄、封行。

4.加强肥水。定植后应立即浇水，之后到门椒坐稳前要防止土壤过干、保持土壤潮湿，缺水时及时浇小水。在2/3以上植株的门椒坐稳时，结合浇水进行第一次追肥，每亩追尿酸10公斤+高钾氮磷钾复合肥5公斤；门椒采收时和之后应该进一步重视追肥，一般每次每亩追施尿素10公斤+高钾氮磷钾复合肥15公斤，每半月追一次肥料，每7～8天浇水一次。结果盛期，为补充根系吸肥的不足，可结合病虫害防治，喷施0.3％的磷酸二氢钾，每7天～10天喷一次，连续喷三次。