夏白菜又称极早熟大白菜，在夏季高温天气条件下进行种植，这样既可以丰富夏淡季市场供应，又可以增加农民收入。主要栽培技术如下：

一、选用品种  夏季种植大白菜应选用耐热、早熟、丰产、抗病性强、品质好的品种。如北京小杂、夏优3号、京夏王等早熟品种。

二、适时播种 夏白菜的播种期一般在6月底7月初。播种过早，由于生长期正处于夏季高温季节，不仅对生长发育不利。而且病害严重，产量低；播种过晚，成熟期推迟，起不到调节夏淡季蔬菜市场的作用。因此适期播种是实现夏白菜高产优质高效的关键一环。

三、栽培管理  夏白菜既能直播也能育苗移栽。一般生产上多采用直播的方法。既采用半高垄栽培，行距50厘米，株距30厘米。播前浇足底墒水，以确保一播全苗。出苗后及时查苗，如缺苗应及时补苗，苗期及时间苗、定苗，定苗时每穴一株为宜。在生长期间，要注意进行中耕除草。由于夏白菜生长期短生长量大，因此需肥量大。基肥要求每亩施用优质农家肥2000kg，过磷酸钙40kg，硫酸钾25kg。出苗期至莲座期需要20～30天，此阶段生长速度慢，应以促为主；在3叶期和8叶期，亩施尿素10～15kg。结球期短，只有20天左右，但此期生长速度快，需肥、需水量大，施肥应采取少施多次的原则。由于此期正是夏季高温季节，施肥浇水时应选择傍晚前后，以促使夜间白菜生长和包心紧实。夏白菜生长期一直处于高温多雨天气，病虫害发生严重，对于白菜霜霉病可用560菌·百菌清悬浮剂2000-300液、47%代锌·甲霜灵可湿性粉剂600-800倍液进行防治，软腐病可用农用链霉素l5O—2OO倍液，或新植霉素4OOO倍液喷雾，或用7O%的敌克松原粉5OO—lOOO倍液浇灌植株。并注意防治蚜虫和菜青虫。

四、及时采收   由于夏白菜结球期短，因此收获比较集中，所以成熟后应及时采收。否则，在高温条件下，叶球易爆裂，造成烂球，降低商品价值，影响产量和经济效益。