1.覆盖 保暖防冻，低温来临前的傍晚，在陆地蔬菜上覆盖稻草、遮阳网、塑料薄膜等物，以阻隔冰霜，提高地温，预防冻害。注意在用麦秆、玉米秆等覆盖时，不可太多，以免影响光照。在土壤解冻后，要及时揭开覆盖物，以免影响生长。
2.熏烟 用杂草、麦秆、落叶、锯末等堆积成堆，点火熏烟，驱散寒流，减轻危害。
3.清沟理墒 低洼的蔬菜田应保证沟系畅通。雨雪过后及时清除，清沟理墒，排除积水，防止雪融化时吸收大量热量使棚温降低，提高根系活力。
4.控氮撒灰 蔬菜幼苗期不能偏施氮肥，以免植株生长幼嫩，抗寒能力差。可以喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液2～3次。低温来临前，蔬菜上撒一些草木灰，或者在蔬菜行间撒些草木灰，可以起到一定的防寒效果。
5.培土壅根 结合中耕，用碎土培土壅根，可以使泥土蓬松，提高地温，保护根部，深度以7～10厘米为宜。
6.及时采收 对于已经成熟的蔬菜及时收获减少冻害损失。
