塑料薄膜小拱棚栽培韭黄，是一种简单易行的栽培方法，有投资小、投工少、生长快、产量高、易管理等特点。2～10月都适宜栽培，不同地区可根据当地气候条件灵活掌握。一般多以2月中旬至9月下旬生产较好，这期间温度高，在遮阴条件下，温度适宜，韭黄生长速度快。
一般选用2～3年生健壮韭根为宜。扣棚韭菜要加强肥水管理，防治病虫害，2～3年的韭根生产潜力大、一般单株健壮、根系发达。一般扣棚前5～7天，每亩追施尿素25～30千克，结合浇水每亩用50％辛硫磷乳油1～1.5千克灌根，防治根蛆的发生及危害。
扣膜生产韭黄时，先把地上部青韭割掉，再把畦内枯叶及杂草整理干净。然后用竹片或小竹竿建成小拱棚。竹片或小竹竿两头插人土内约20厘米，间距50厘米左右。扣上塑料薄膜四周用土压紧，塑料薄膜上面盖上草苫或其他遮光物，达到遮光黑暗的要求，切勿透光，以免透光影响品质。一般20天左右即可收获，收获后根据韭黄长势以及墒情，做好追肥浇水等管理工作。收割茬次的多少依据植株长势和外界气候条件而定。
