香菜学名芫荽，伞形科芫菜属草本植物，又名胡荽、香荽、延荽、盐须子、漫天星等。香菜的营养价值很高，功效与作用也不少，那么，吃香菜的好处和坏处又都是什么呢？现总结几点做如下介绍。
香菜的功效与作用
1、促进消化功能
香菜辛香具有去腥提味，提高食欲，健脾消食开胃的功效，同时香菜中膳食纤维的含量极高，食用后可在胃内大量的吸水膨胀，增加食物的湿度，还能刺激肠道蠕动，促进食物残的排出，适合便秘患者食用，润肠通便。
2、祛寒解毒
香菜是食材也是药材，具有驱寒、发汗等的作用，对风热风寒有升散作用，可以解表治感冒，解毒透诊，对小儿麻疹患者有治疗作用。
3、软化血管
香菜中富含维生素C和钾元素，有扩张血管、降低血脂、血压及胆固醇、软化血管等作用，有效延缓老年性疾病发生。
4、排毒养颜
香菜中维生素C的含量极高，维生素C具有极强的抗氧化作用，能清除体内的自由基，减少其对皮肤的损伤，能起到缓解衰老，排毒养颜的作用。
5、保肝明目
香菜中维生素A的含量高，能调节视网膜感光物质合成，缓解眼部疲劳，可改善干眼病和夜盲症；缓解肝细胞的衰老，起到保肝和明目的效果。
