水对果树的生长起着很大作用。适当的水分不仅树体长势健壮，所结的果实个大，品质好，产量高。但是生长期水分过大或是不足会发生以下几点现象。
1、生长期间水分不足，造成根系生长受阻，使地上部生长缓慢，严重时造成落花落果，果小品质差。
2、若冬春、季水分不足，则易发生抽条。
3、生长期间水分过多，使根系呼吸受阻，地上部枝叶得不到充足的营养供应，影响果实发育。水大还能造成树体死亡。
4、生长期间水分过大，容易造成枝叶徒长，落花落果，还能影响果实的品质。
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