高标准果园应集中成片栽植，根据果桑品种特性，应养成中高干树型，运用合理的剪伐技术，使桑树主干、枝干、拳头分布均匀，枝条开展，树型统一，方便采摘及管理，达到高产、丰产的目的。

（一）树形的培养

1、主干

5月建园栽桑，定植后，待嫁接苗生根发芽，枝条长到5～10cm时，剪去多余枝条，只留最健壮直立的一根枝条任其生长，作为主干的基础；秋季栽桑，到春季桑树发芽前，桑树已成活，这时从嫁接苗基部5～6cm处减去，下部留两个芽使其快速生长，当枝条长到5～10cm时，剪去一枝，留下更健壮直立的一根枝条任其生长，作为主干的基础。当作为主干的枝条高度达90～100cm时，在离地面60cm左右处剪去，定为主干。

2、一级支干

主干剪定后，主干上的桑芽萌发生长，待上部新芽长至5～10cm时，选留顶部2～3个均匀分布的新芽，其余的桑芽全部抹去，待新梢长至70～80cm长时，在离地面1m左右剪去，剪口平滑成45度角，即形成一级支干。

3、二级支干

一级支干剪定后，待新梢萌发，每个支干上留2～3个新梢作为第二年的结果枝，同时作为二级支干的基础。待第二年桑椹采摘结束后，在距离地面120～130cm处剪去，形成二级支干，待长出5～10cm长的枝条时，疏掉下垂、重复的枝条，留下分布合理的壮芽培养为第二年的挂果枝。

（二）修剪

夏剪：夏剪是将春季发过芽，产过桑椹的枝条剪去。每年桑椹采摘完成后，从二级支干的拳头处剪去上部枝条，夏剪后要及时将桑枝、杂物清理出桑园，减少病虫害。当新梢长至5～10cm可进行疏芽，疏芽时必须掌握“去弱留强、树型对称”的原则。果桑成林桑园每亩枝条控制5000条左右为佳。

     冬剪：果桑经过一年的生长，易造成树形紊乱，为形成良好的树冠结构，延长经济寿命，实现优质稳产，冬季应进行整形修剪。一般幼树、树势旺的轻剪；衰老树、树势弱的则重剪；对结果盛期及树势中等树修剪，进行翌年的生长与结果调节。剪梢只剪去枝条顶端10～20cm长的嫩梢部分，时间应在桑树落叶后的12月至次年1月上旬进行，过早容易发生冬芽秋发现象。