一 乌鸡汤的功效：

1、 抗衰抗癌

乌鸡富含维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

2、 调治妇科疾病

乌鸡含有丰富的铁元素，具有滋阴补血、健脾的作用，能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等病症。

3、 养身防病

乌鸡含有非常丰富的营养素，且胆固醇含量非常低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。

4、 提高智力

有研究证明，乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗塞。

5、 提高免疫力

乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用能有效调节人体生理机能，提高免疫力。

二．乌鸡汤的种类及配料：

１、阿胶红枣乌鸡汤 

【原料】乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。

2、家庭乌鸡汤

【原料】乌鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克。

３、药膳乌鸡汤

【原料】乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量。

４、黄芪银杏乌鸡汤

【原料】乌鸡180克，黄芪2克，银杏 5克。

５、枸杞红枣乌鸡汤

【原料】乌鸡1只，枸杞40克，红枣20枚，生姜2片。

６、双菇乌鸡汤

【原料】乌鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白 糖适量、葱、蒜、姜。

７、田七乌鸡汤

【原料】乌鸡1只，南枣6粒 ，陈皮l块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。

８、花旗参片乌鸡汤

【原料】乌鸡1只（约800克）、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片１０片、参须数条。

９、天麻乌鸡汤

【原料】乌鸡半只、天麻50克、红枣20 克、枸杞10克、老姜10克。

１０、冬虫夏草乌鸡汤

【原料】乌鸡１只、冬虫夏草4~ 6根、枸杞和红枣适量、生姜４—５片、黄酒少许、盐少许、红糖或冰糖少许。