1.育苗播种

1.1整地做畦

每亩均匀撒施鸡粪10方（完全腐熟）与三元复合肥（N:P2O5:K2O=15:15:15）50kg，深耕细耙，整平做畦，畦宽1.5m。

1.2适时播种

播种时间，4月1日～7月15日，宜早不宜晚。

1.3 适宜播量

1亩育苗田的秧苗可供10亩生产田定植应用，育苗田的亩用种量为5㎏。

1.4播种方法

干籽直播法。播前，将畦面镇压一遍后开沟播种。沟宽10cm、沟距20cm、沟深1cm。播种时，将种子与2～3倍沙子(或过筛炉灰)混匀后，撒播于沟内，用开沟时搂起的细土将沟覆平压实。有条件的地方，也可以采用韭菜播种机精细播种。

2 壮苗管理

2.1 播后苗前管理

播种后小水浇透，2天～3天后每亩韭菜田用30%除草通乳油100ml～150ml或48%地乐胺乳油180ml～200ml兑水50kg均匀喷撒地表。喷药时应倒退行走，严防重复或漏喷。4月份播种的，喷施除草剂后应覆盖地膜保墒、提温，当播种畦中有1/3幼苗出土时，撤去地膜。

2.2 出苗后管理

韭菜出苗期为13～15d，期间视墒情浇小水，保持地面间干间湿，一般每7天浇一次小水；齐苗后到苗高20cm期间，每10天浇一次水。秧苗生长期间，若秧苗长势变弱、生长缓慢，结合浇水及时追施尿素6～10kg/亩。7月上旬至8月上旬高温多雨，应注意排水防涝。大雨或暴雨后，及时排除积水，防止秧苗倒伏、腐烂、死苗现象的发生。

3 合理定植

3.1适期定植

应在8月8日～8月31日期间，选择无雨天气定植。

3.2秧苗整理

起苗后，剔除小苗、弱苗、病苗及杂株，将健壮苗进行分级，然后用2%阿维菌素乳油2000倍液对预定植的韭菜进行蘸根，药液充分吸收后定植。

3.3施肥整地

定植韭菜的地块，每亩施入腐熟优质堆肥10～18m³，或腐熟的优质鸡粪8～10m³，混配15:15:15的三元复合肥75kg作底肥，均匀撒施后，深翻土地20cm~30cm，耙平，视地块情况做平畦。

3.4定植方法

行距25cm、簇距7cm～11cm，3～6株/簇，栽植密度在15～20万株/亩，深度以韭菜秧苗叶鞘露出地面1cm～2cm为宜。

4定植后管理

4.1 合理浇水

定植后及时浇一次透水。缓苗前，保持土壤湿润。缓苗后，查苗、补苗，土壤保持间湿间干状态，晴天每10天浇一次水。夏秋季节大雨过后，注意排除田间积水。11月下旬～12月中旬，选“昼化夜冻”时浇足冻水，水量宜大不宜小。

4.2 适量追肥

定植当年追肥3次。第一次追肥在缓苗后30天进行，亩追施尿素8～10kg；第二次追肥在10月中下旬，亩施用15:15:15的三元复合肥30kg。第三次追肥在浇冻水时，亩随水追施尿素20kg。

4.3 及时除草

定植水浇后2天，在韭菜行间喷施33%除草通100～150g/亩，防止草害发生。

4.4 养根壮秧

韭菜定植当年不收割.秋季花薹及时摘除。

4.5 盖土保墒

上冻前，每亩贮备15～20m³肥沃的粮田表土，最好是沙壤土，在翌年土壤化冻前均匀撒在韭菜生产田中，培土2cm～3cm高，用来弥补地表裂缝，减少散墒失水。

5生产期管理

5.1 合理浇水

春季土壤墒情较好的，视土壤墒情可推迟浇水，以促进地温上升，加速植株返青和生长速度。4月15日至10月15日期间，韭菜生产田的土壤应经常呈潮湿状，春季、秋季，10天浇一水；夏季，晴好天气7天～10天浇一水，降雨后出现积水及时排涝｡

5.2 及时追肥

追肥，每次收割两天后，根据天气状况，选择晴天的上午及时追肥，肥料采用复合肥与腐熟有机肥进行混合，采用25公斤腐熟有机肥与25公斤氯化钾复合肥或硫酸钾复合肥，追肥后浇水。