枸杞为茄科So lanaceae枸杞属多年生落叶灌木植物, 在我国的栽培已经有上千年的历史，主要分布在宁夏、内蒙古和新疆等地的干旱半干旱地区，近年来在我国北方地区其他一些省份也进行不同程度的产业化栽培。在我国共有7个种3个变种，其中最负盛名的是宁夏枸杞，我国枸杞的研究和产业开发均处于世界领先地位，是世界上枸杞生产大国，年产枸杞2000万kg,年出口量800～1000万kg。
一、枸杞的利用价值
枸杞作为一种药食兼用的功能性保健食品，始载于《神农本草经》，被列为上品，其具有很好的药理作用，在现在物质条件丰富的情况下，枸杞被加工成各式各样的营养保健品为人们所亲睐。
1.枸杞的营养成份
枸杞果中含有各类有机和无机物类。总糖含量达到46.5%，其主要活性成分为枸杞多糖（LBP）.枸杞中含有19中氨基酸，其中包含8中必需氨基酸，并且被发现含有氨基乙磺酸（牛磺酸），是被报道含有牛磺酸的唯一的一种植物果。枸杞中还有具有抗衰老作用的与生物活性有关的微量元素，如锌、铁、铜、锗等。枸杞中含有较高的VC、VB. 也含有VE、VD. 胡萝卜含量也较高，几乎是居食品之首。果实中SOD的活性也很高。枸杞中含有甘氨酸甜菜碱、颠茄碱和天仙子胺等生物碱。枸杞中也含有一定量的脂肪和脂肪酸。有关报道宁夏枸杞中含有如谷醇、胆醇、油菜醇、豆醇等醇类。
2.枸杞的药用价值
枸杞是我国重要的药用植物资源。在我国古代医药中就早有记载，在本草纲目中就记载了枸杞四时采撷，全身可利用。其中利用价值最高的是果实枸杞子，即可药用，又可作为滋补品，是我国传统出口创汇农产品。
根据枸杞的化学成分，现代医学对其药理作用研究表明，枸杞对于免疫的促进与调节、血糖的降低、抗氧化和抗衰老及抗肿瘤方面有着良好的作用。这些药理作用主要与枸杞中含有的多糖成分有关。此外，枸杞对于维持视力、造血功能、补肾和退热方面有一定作用。
