从萌芽枝开始展叶称为萌芽期。在日平均温度10℃以上时，葡萄芽眼开始膨大和生长。萌芽期较短，在冬季埋土防寒地区，一般解除覆盖物后7-10天芽便开始萌动。
操作要点
1．上架：棚架可早上架，并补充修剪。
2．追肥：在芽膨大期，每株用农家肥2.5~5公斤配合海鲸灵生物刺激剂200~300倍开环状沟淋施，补充树体营养，促进根系生长。
3．抹芽：对已萌芽，要去弱留壮，抹去密、挤、瘦、弱和生长部位不宜及萌发晚的芽。对于双芽或3芽，应抹去其中的1~2个。抹芽宜早不宜迟，隔3~5天1次，一般2~3次。
4．病虫害防治：及时喷药防治黑痘病、毛毡病、白腐病及红蜘蛛，介壳虫和蓟马等，可用多菌灵+福美双+吡唑醚菌酯处理土壤和茎蔓。
春天当葡萄根系分布土层的地温达7℃~10℃时，葡萄根系开始活动，从土壤中吸收水分与无机盐类物质，同时根部和多年生枝蔓中贮藏的有机营养也变为可给态，由根系和老蔓向上传导，由于枝蔓上的导管粗大，根压又大，树液上升速度很快，此时尚未萌芽展叶，地上部如有机械伤口，便会引起树液外流，成为伤流。
操作要点
1．北方埋土防寒地区撤除防寒土，注意不要碰伤枝芽，减少流伤。升温慢的沿海地区，可根据天气情况适当推后。
2．开展春季清园工作，雨水较多年份可用铜制剂；干旱可喷布3~5度石硫合剂；特殊问题选择针对性药剂。
3．没有秋施基肥或施用不足的要及时追施，浇透水。
