转色期
果实变软转色开始到采收，是葡萄的转色期。时间根据品种不同为15~60天。
操作要点
● 每株施硫酸钾肥100克左右，配合海精灵生物刺激剂淋施；在葡萄成熟期间每隔7~10天叶面喷施一次磷钾源库500~800倍液，以增加果实含糖量，提高甜度，促进着色。
● 把果穗附近遮挡阳光的老叶、病叶及时摘除，将健壮叶片移开，提高光照。
● 干旱时小水勤灌，保持水分胁迫作用。
● 在葡萄果实开始着色时，使用乙烯利处理，可加快葡萄着色速度，提早成熟。
● 预防霜霉病、白腐病及白粉病等病害。保护葡萄叶，提高叶片的光合作用。
恢复期
果实采收后到叶片变黄自然脱落属于树体的恢复期。葡萄采后至落叶期既是叶片光合作用的高峰，也是葡萄根系生长的高峰。
操作要点
● 保叶控稍：果实采收后应尽量减少甚至不用打老叶，每10~15天喷1次磷钾源库500~800倍液，连喷2次 。并通过摘心、抹除副稍等措施控制其生长，以减少养分的无效消耗。
● 中耕松土：采果后应及时中耕除草，并进行适度深翻，这样有利于园内土壤疏松透气、保水保肥，以促进新根生长。
● 肥水管理：采果肥在采果后即可进行，一般以开沟液施为宜，每株施用复合肥0.15～0.20kg，配合海精灵生物刺激剂200~300倍淋施。秋季高温干旱期，早晨7点前葡萄园要适时灌跑马水，切记不可在上午10点至下午6点的高温期灌。
休眠期
葡萄从秋季或初冬落叶后至第二年树液开始流动为止称为休眠期。
操作要点
● 施基肥：一般每亩施腐熟的农家肥2000～3000kg，饼肥100～150kg，加过磷酸钙100kg混合后施入，施后覆土。对缺硼的果园可随基肥一起每亩施入0.1kg硼砂。
● 防寒保暖：通过灌封冻水，埋土防寒，追施磷钾源库等方式御寒。
● 清园：减少病菌、降低害虫基数，为第二年的病虫害防治打下基础，减轻压力。
