蔓越莓原产于北美，是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。早在欧洲殖民者来到前，印第安人就大量食用。17世纪20年代，当第一批欧洲人来到美国时，美国土著印第安人向他们介绍了这种非常独特的红色浆果。因为这种植物的花朵就像在风中摇曳的鹤头，这批移民者称其为鹤之果，中文译名为蔓越莓。
每年五月，生长在低洼地中的蔓越莓长出新叶。六月开始长出花苞，当花朵完全绽放，绿点开始变得显眼，这些绿点就是以后成熟变红的果实。在九、十月份果实成熟后，那红遍山野的美景渗透至每一颗果实之中。
由于蔓越莓果实中有四个气腔，所以可以浮在水面。于是种植者就在泥炭地/低洼地中注入水，并用一种特殊的机器把蔓越莓果从树藤上分离下来，这样果实就会漂浮在如红色海洋般的水面上。接着种植者就把这些果实捞起来。收获完毕，果实就由输送带装运上卡车，送去进行加工处理。
一直以来，蔓越莓凭借其独特的口感和健康功效，已经成为倍受欢迎的健康食品和上佳原料，占据着美国家庭水果消费的重要席位。
蔓越莓能成为美国的超级水果，除了美味，它还是健康的水果。早在1620年，抗生素还没诞生，早期的印第安人和欧洲人就把它当做抗生素来用。时至今日，有多项研究表明，蔓越莓对健康有显著效果。
蔓越莓是一种每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一，可以有效保护细胞免受促进年龄增长的自由基影响。蔓越莓的营养和功效和蓝莓很接近，但蔓越莓含有的原花青素，却具有独特的防粘附机制可以成为身体的保护卫士，可以预防肠胃粘膜受细菌感染，对肠胃疾病有健康优化的作用。
蔓越莓的美味不仅征服了美国，而且还风靡了全球的味蕾。在100多个国家被用于生产成千上万美味的健康产品。蔓越莓的形态多样，有果汁，有果干，有果酱，甚至还有蔓越莓提取物。无论是甜品界的蔓越莓派、蔓越莓饼干，还是美容养颜界的蔓越莓牛奶炖燕窝，抑或夏日饮用佳品蔓越莓鸡尾酒等等这些都让人欲罢不能。
蔓越莓不仅是一种的健康水果，无论是中式烹饪还是西式料理，蔓越莓酸爽的口感都能灵巧的融入各种食材之中，与生俱来的耀眼宝石红给传统意义上的美味增添了色彩魅力及健康指数，也让味蕾再次踏上全新的旅程。
