一、材料与配方：
配方：精白粉500g；酵母5g ；糖60g；精盐2.5g；植物油5g；水250g
二、工具：烤箱、烤盘、醒发箱、搅拌器、台称（电子称）、模具、粉筛、擀面杖、油纸、刮板等。
三、工艺流程：
部分原料→第一次调粉→第一次发酵→第二次调粉（剩余原辅料）→第二次发酵→整形→醒发→烘烤→冷却→成品检验
四、制作方法：
1. 第一次调粉：面粉60%，水70%和全部酵母（用30~35℃的少量水融化）拌和，面团温度30~32℃。
2. 第一次发酵：温度——30~32℃；时间——2~2.5小时。
3. 第二次调粉：将剩余的原辅料与第一次发酵的面团混合均匀，揉成表面光滑的面团。
4. 第二次发酵：温度——30~32℃；时间——1.5~2小时。
5. 整形：将发酵成熟的面团分切成150g的生坯，搓圆，放入烤盘中，表面涂上蛋液。
6. 醒发：将生坯放入醒发箱内，温度调至40℃，相对湿度85~90%，时间45~60min。
7. 烘烤：温度——240~260℃；时间——15~20min。
8. 冷却：自然冷却至室温。
