一、材料与配方：
配方：熟粉20kg，糖粉7kg，荤油5kg，黄油5kg，苏打粉300g，精盐400g，葱末2.5kg，味精50g，水少许
二、设备与工具：
烤箱、烤盘、搅拌器、台称（电子称）、各种印模、粉筛、擀面杖、油纸、刮板等。
三、制作方法：
原辅料预处理→预混合→调制面团→成型→烘烤→冷却→包装→成品 ↑
面粉
1.面团：将原辅料混合成面团。
2.冷冻：将面团放到-18~-20℃的条件下30min以上。
3.成形：用模具成形，或做成厚1cm，直径6cm的圆饼。
4.烘烤：温度——面火170℃~180℃；底火170℃~180℃
时间——15min~20min
