羊肉生产中，人们习惯于将羔羊育肥称作肥羔生产或羔羊肉生产。肥羔生产具有以下优点：生产周期短，生长速度快，饲料报酬高，便于集中舍饲，能组织专业化、集约化生产；羔羊肉嫩，瘦肉多、脂肪少，膻味轻，容易消化吸收；5月-7月龄宰杀的羔羊可剥取质优价高的皮板；羔羊当年屠宰利用，可提高羊群出栏率、出肉率和商品率，还可减轻越冬度春期间饲草缺乏的压力，亦可避免冬春掉膘现象的发生。羔羊舍饲育肥技术要求有：
1.选羔羊
选择来自非疫区、适应性强、抗病力强的肉用或杂交改良后的断奶羔羊，进行育肥。去势。为提高舍饲养羊效益，羊群中公羊不能过多，一般公母比例为1:20，凡不作种用的公羊均应去势。公羔在哺乳期去势为好，以生后30天去势最为理想，过早不易操作，过晚流血过多。去势应在晴天进行，公羊去势后，公母羊要分圈饲养，这样可减少感染。体内驱虫。羔羊育肥前要驱虫药进行体内驱虫。按药品说明量使用。健胃。驱虫后用健胃药或健胃添加剂进行健胃。
2.饲养管理。
（1）草料的选择。饲草饲料应选择来源于非疫区，且无污染、无霉变。农作物秸秆青贮、微贮、氨化处理时，要严格遵循有关技术要求，严禁使用生长激素，严禁违规使用药物和饲料添加剂。
（2）适应期管理。从市场上购来的羊当天不宜喂氨化、青贮料，只给饮水和喂少量干草。为便于羔羊适应新环境，在人舍后1天-3天，供给充足饮水，喂给优质青干草;4天-6天加喂少量精饲料，按体重大小和性别进行分组并进行全面驱虫和免疫接种;从第7天开始加喂精料，日粮配方为玉米30%，干草64%，饼粕5%，食盐1%;10天-14天日粮配方:玉米39%，干草55%，饼粕5%，食盐1%，饲喂量以能在1小时内吃尽为准。
（3）肥育期管理。以优质青干草加玉米肥育为主，精粗比例为60:40。日粮配方:玉米57%，干草40%，饼粕2%，食盐l%，同时还要补一些骨粉、微量元素、青绿饲料。育肥期须再进行1次体内外驱虫。
（4）饲喂.舍饲养羊是给羊全天投喂加工的氨化、微贮、青贮饲料及部分青干草，保持昼夜食槽不断料、不断水，让羊自由采食，同时每只羊每日必须补喂食盐5克-10克，精料100克-200克。
3.疾病预防
育肥羔羊舍最好垫一些干净的垫草，室温保持在5℃-10℃之间。要保持良好的清洁卫生，减少疾病发生，以利于羔羊的生长发育。给羔羊充足的运动时间，增强体质，促进生长。随着羔羊的日龄增长，应逐渐延长运动时间。
建立羔羊疾病防治技术体系，根据羔羊羊生产中疾病发生种类及特点，主要对传染性疾病、内外寄生虫等进行重点防治，实施定期规范的疫苗注射，同时要进行定期监测，实现规范化羊群疾病的快速诊断，在羔羊全程饲养中起到保驾护航的作用。
