越冬菠菜的栽培与管理

菠菜耐寒性强，生长温度为9～23℃，生长最适温度为15～20℃，植株能耐长期0℃以下的低温，在-6～8℃低温下受冻也能复原，根系耐低温能力更强。在0℃时根系开始活动，在华北各地，5～7片叶的幼苗露地能完全越冬。菠菜属长日照作物，气候凉爽，日照短的秋季，最适于菠菜的营养生长。　　

一、选择良种。菠菜越冬栽培，容易受到冬季和早春低温影响，应选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强、丰产的尖叶类型品种。每亩用种量4～5千克。　　
二、播前准备。前茬作物收获后，每亩施3000～4000千克腐熟圈肥，25公斤三元复合肥、15公斤尿素，深耕耙平后作畦。越冬菠菜生长期较长，如果基肥不足，冬前幼苗长势弱，不利于安全越冬。第二年春季返青后因肥料不足也易发生先期抽薹。　　
三、适时播种。冀北地区9月中、下旬左右播种，保证菠菜在冬前有40～60天的生长期，以菠菜在冰冻来临前长出4～6片叶为宜，播种过早或过晚，菠菜均不抗寒，易造成死苗、缺苗。　　
四、播种方法。菠菜多采用干籽直播，也可先将种子用35℃温水浸泡12个小时，捞出晾干后撒播或条播，播后覆土浇小水。播种时，若天气干旱，必须浇足底水，播后轻轻梳耙表土，使种子落入土缝，再轻踩镇压。 　　
五、冬前管理。冬前的管理工作是保证提高出苗率。播种后4～5天出苗，在出苗前土壤表面干了就浇水，要保持土壤湿润至齐苗，以促进菠菜的生长。菠菜发芽出土后，要进行一次浅锄松土，以起到除草保墒作用。当植株长出3～4片叶时，可适当控水，促进根系发育，以利菠菜越冬。当植株长出5～6片长时，要及时浇粪水，有利于菠菜早春返青加速生长。　　
六、越冬期的管理。从幼苗停止生长到第二年返青生长大约有100～120天，此期重点是预防冷害和旱害。在封冻前浇1次冻水，目的是起到稳定地温，保持土壤墒情，保证幼苗安全越冬。冻水可以在11月下旬浇，水量以浇完水后全部渗下去为适量。施肥不足的，可结合浇水冲施稀粪水。为防止浇冻水后地面遇冷龟裂，可趁早晨土壤化冻前撒施细圈肥，既防龟裂又可保墒。　　
七、返青旺长期管理。翌春土壤解冻后，菠菜开始返青生长，及时浇返青水。返青水贵在及时，水量宜小不宜大，但盐碱地菠菜可适当大浇，防止返盐。沙壤土温度回升快，返青水可适当早浇。返青后要注意防治蚜虫。菠菜开始进入旺盛生长期，应供给充足的肥水，才能丰产。此期要保持土壤湿润，不宜干旱。应抓紧追肥浇水，促叶丛生长，延迟抽薹，一般营养生长好的，抽薹较晚。每亩施尿素10～15千克，并随之浇水。肥水充足，菠菜生长快，当植株高度达到20厘米时，就可以根据市场需求收获。一般每亩产量在2000～2500千克。