1．花椰菜品种选择
选用抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。春季栽培选用荷兰春早、瑞士雪球、雪峰等品种；秋季栽培选用白峰、日本雪山、荷兰雪球等品种。
2．花椰菜育苗
2.1 苗床准备
一是苗床选择。花椰菜苗床应选择地势高、排水良好、通风透光、土壤疏松肥沃的地块，一般筑宽1.0～1.2m、深沟高畦的苗床。二是床土配制，选用近几年未种过十字花科作物的肥沃园土2份、充分腐熟过筛的有机肥1份混合，1 m3床土加三元复合肥1 kg，在苗床上平铺10～15cm厚，然后深翻整平。三是床土消毒。用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂（或甲基托布津）按1∶1比例混合，按1m3用药8～10g与细土4～5kg混合配制成药土，播种时2/3药土铺于床面，1/3覆盖在种子上。
2.2 种子处理
按照苗床播种量5～10g/m2，将种子放在50℃的温水中浸种20～30min。不断搅拌，在室温的水中浸泡3-4h，然后将种子清净稍加风干后，在20～25℃条件下进行催芽。种子每天清洗1遍，并上下翻动。待种子有3/4露白时，即可播种。
2.3 播种
早春塑料拱棚于11月中下旬，露地春茬于12月下旬至1月上旬，露地秋茬于6月中下旬，秋延后于7月上中旬。浇足底水，水渗后，覆一层细土(或药土)，将种子均匀撒播于床面，覆细土(药土)0.6－0.8厘米。夏、秋季露地育苗也可用干子播种。
2.4 苗期管理
一是温度管理。育苗的不同阶段需要不同的温度，一般播种后36～48h出苗，3～4d后齐苗。在出苗前白天的温度保持在25℃，夜间的温度保持在12～15℃。出苗后温度逐渐降低，白天为12～20℃，夜间为8～10℃。分苗后保持20℃左右的气温，缓苗后气温保持15～18℃。夏花椰菜的播种期正是高温季节，要采取网膜结合的防雨、降温措施，以利于培养壮苗。二是肥水管理。为了促进幼苗正常生长，苗床要保持适宜的湿度，其水分管理的原则是“见干见湿”，如果苗床湿度较小，出现干旱现象，要及时用喷壶浇水。苗期一般不需追肥。三是分苗。分苗一般在幼苗2～3片真叶时进行，分苗后将苗放入营养钵纸袋或种植在营养土块中。分苗后栽植的营养土和育苗过程中的营养土相同。为了保证分苗工作的顺利进行，分苗前要先浇透苗床，起苗要小心，做到不损伤苗的根系。分苗的株行距为8cm×10cm。四是分苗后的管理。为了防止幼苗灼伤，在夏季分苗后要及时覆盖遮阳网，气温保持在20℃左右，分苗后保持土壤湿润，苗床干燥时浇水，浇水的方法为小水勤浇或喷水。
