1、控氮法 苗期适当减少氮肥用量，切不可偏施氮肥，以免植株抗寒力差。追肥要早，以促使菜苗老健。低温之前，不能施用速效氮肥，宜追施一次磷钾肥，以增强抗寒力。
2、施有机肥法 用猪牛粪或土杂肥等暖性农家肥，圈培在菜棵根颈处，可提高根部土温2-3℃。施肥宜趁晴天进行，每亩1000-1500Kg。
3、浇粪法 在霜冻前每亩泼浇稀薄粪水400-500Kg，使土壤不易结冻。
4、培土法 冻前结合中耕，用碎土培土壅根，可使土壤疏松，提高土温，又能直接保护根部。但中耕培土须在土壤封冻前进行，深度以7-10cm为宜。
5、覆盖法 在霜冻来临前下午，用秸秆、稻草等覆盖在菜畦和蔬菜上，可减轻风寒机械损伤。每亩用稻草100Kg，要稀稀散放，切不可将蔬菜全部盖住，以防止影响光合作用。
6、风障法 在菜畦北边用作物秸秆等做成1-1.5m高的防风障，每隔3-4畦设一道防风障。
7、冬灌法 冻前灌水时间以日平均气温下降至2-5℃为宜；冻后灌水在寒流后，最高气温升至2-3℃，土壤和菜棵已解冻时进行。冬灌要浇足浇透，以畦面不积水为度，浇后及时中耕松土。
