冬季大棚青椒栽培管理技术
作为喜温蔬菜的青椒，一般11月初播种育苗，来年2月中旬定植，4月上旬开始采收，一直可采收到夏季。冬季栽培难度较大，在生产中应抓好以下措施，以利产量和效益的提高。
1 品种选择
日光温室栽培青椒品种选择耐低温、弱光、抗病、丰产、结果率高的优良品种。目前，主栽品种有茄门甜椒、早丰甜椒、四方头甜椒，以及双丰、长丰、中椒2号、甜杂1号、辽椒3号、农大40等。
2 播种育苗
日光温室青椒栽培一般在11初播种。由于育苗期气温开始下降，防寒保温是苗期管理的关键。要适期分苗，放风炼苗，防止徒长;及时防治苗期病虫害;发现病弱苗及时拔除。
3 施肥整地
生产中应保证肥水供给，一般要求每亩施腐熟有机肥6 000 kg、过磷酸钙50 kg、腐熟饼肥100 kg、硫酸钾40 kg、尿素20 kg。将肥料均匀撒施地表，然后深翻入土，与土壤充分混合，细耙耧平。
4 温室消毒
地整好后要及时扣棚升温烤地消毒，在定植前1天每亩棚室用硫磺粉0.25～0.5 kg、百菌清30 g，拌上锯末分堆点燃，然后密闭熏蒸一昼夜再放风，无味时使用。
5 移栽定植
定植时土温应高于15 ℃。最好在晴天上午进行，在下午2:00前后完成栽植。定植前，每亩选用48%氟乐灵乳油125 ml (或50%乙草胺乳油80 ml、33%二甲戊灵乳油200 ml、50%异丙隆可湿性粉剂160 ml、24%乙氧氟草醚乳油66 ml)，加水50 kg混匀喷雾，进行土壤封闭处理，可有效减轻杂草的危害。定植时按行距开1 cm深的浅沟，在定植前2～3天先浇底水，浇水后密闭不通风以提高土壤温度。
2)温度管理。日光温室栽培青椒时温度管理很重要，栽培前期以防寒保温为主，后期应加强通风，以防止高温危害。一般定植后至缓苗前不通风或通小风，保持高温、高湿环境7天左右，以促进缓苗、发棵。缓苗后靠调节通风量来控制温度。棚温保持白天气温26～28 ℃，夜间16～18 ℃，10 cm土温10 ℃以上。揭帘前气温为10～14 ℃。随着青椒进入结果期，外界温度开始下降，要加强保温工作。从坐果后到采收阶段要尽可能增温、保温和增加光照。每天坚持清扫棚膜，适当早放草苫保持夜间温度，尽量增加草苫数量以提高夜温。维持棚室内白天气温为20～25 ℃，夜间温度10 ℃以上。入春以后，随着天气转暖，逐渐加大通风量。当顶部通风量不足时，可将底脚揭开加强对流。当外界最低温度稳定在15 ℃时，夜间也要给予适量通风;当稳定在18 ℃时可将前沿薄膜卷起固定在前横梁下。
3)肥水管理。缓苗后视土壤墒情浇水，缓苗后至开花前，一般不浇水，干旱时浇小水。当门椒长到3 cm大小时，视植株长势和肥力状况结合中耕进行施肥。高垄栽培的可膜下浇小水1～2次，平畦栽培的轻浇1次水，然后进行蹲苗。浇水选在晴天上午进行。缓苗期间用0.4%磷酸二氢钾进行叶面喷施，有利于发根。如果苗太弱，叶面喷施糖氮液(0.2%尿素加1%的葡萄糖)促壮效果较好。门椒坐住后，结合浇水进行第 1次追肥，每亩可随水冲施腐熟粪肥2 000 kg左右或硝酸铵15 kg及钾肥8～10 kg。以后每15～20天浇1次水，根据情况每隔2～4次水追1次肥，春暖后每7～10天浇1次水，每次随水冲施磷酸二铵、尿素、硫酸钾等肥料，肥料应交替使用。
棚室栽培青椒时，由于青椒生长在密闭的环境中，易出现二氧化碳缺乏症，不利于光合作用的进行，影响产量的形成。在青椒进入结果盛期后，要注意适当增施二氧化碳以提高青椒产量。追施二氧化碳应严格掌握使用量、施用浓度和施用时间，浓度一般为550～750 mg/L，每亩用量为0.18～0.98 kg，施用时间应掌握在日出后不久，通风前1小时左右停止施用。
4)植株调整。温室中生长的青椒，长势旺盛，株形高大，枝条易折，为便于通风透光，防止植株倒伏，可用塑料绳吊枝或在畦垄外侧用竹竿水平固定植株。同时及时将二杈或三杈下的小杈摘除。门椒结果期，要进行合理打杈留枝，以利通风透光。中后期还应及时摘除病叶、黄叶、老叶来改善通风透光状况，控制病害的发生，提高结实能力。
7.病虫害防治
注意田间管理时及时发现及时治疗。
8 采收
青椒属无限花序作物，在适宜的温光和充足的肥水条件下，能连续不断开花结果，适时采摘有利提高青椒产量。采摘时间应在早、晚进行。中午因水分蒸发较多，果柄易脱落，不宜采收。
