紫薯是指薯肉呈紫色至深紫色的甘薯品种。紫薯富含花青素和硒元素，几乎不含脂肪和胆固醇，蛋白质含量丰富，富含 VA、VB2、胡萝卜素等 8 种维生素和铁、硒、钙、磷等 10 多种矿物元素，具有良好的营养保健功能。廊坊市紫薯种植面积逐年增加，市场前景广阔。其主要栽培技术如下：
1.选择种薯，培育壮苗
选择薯形端正，薯皮鲜亮光滑，薯块大小适中，生命力强，无受伤、无受冻、无病害的薯块做种薯。育苗一般在栽前30-40天开始。育苗方式可以选择温床育苗或者小拱棚加盖地膜保温育苗。出苗前床温保持在30~35度，出苗后保持25~30度，保持土壤湿度。待苗长至25~30厘米可以移栽。
2.适时早栽，合理密植
春紫薯一般在 5~10厘米地温稳定在17 ℃时栽插秧苗，廊坊地区一般是在4月底5月初时移栽春薯。在地力肥沃的田块，一般移栽紫薯苗每亩3000~4000株左右；在肥力较低的田块，一般每亩移栽4500株。
3.田间管理
3.1及时补苗，防治杂草，培育壮苗
薯苗移栽一周后要及时查苗补苗，补苗一定选择壮苗移栽。封垄前，配合除草，进行中耕培土2~3次，培育壮苗。
3.2水分管理和施肥
秧苗移栽后要浇足水，然后根据墒情，墒情好可不用浇水。天气干旱时要浇水，注意要小水清灌。遇雨季田间有积水时，要及时排涝，防止土壤板结。缺肥时可以结合中耕培土追施磷钾复合肥。
4.适时收获，加强储藏管理
根据气候特点收获需求，9月下旬至霜降前进行采收，过早不宜贮藏，霜降后收获的薯块在贮藏期易腐烂。在收获前7~10天应停止浇水，收获前注意收听天气预报，选择晴朗天气收获，收获后晾晒20 分钟装袋，防止薯块在地里过夜，应做到当天收获当天贮藏。紫薯贮藏的适宜温度为10~13℃，湿度保持在80%~85%。
