南瓜是雌雄异花授粉的植物，依靠蜜蜂、蝴蝶等昆虫媒介传播花粉，受精结实。科学统计，南瓜自然授粉的结果率仅为25.9％，而人工授粉的结果率可达72.6％。故采用人工授粉对提高南瓜的结果率极为有利。特别是在露地栽培南瓜，开花期遇高温多雨，往往影响南瓜授粉与结瓜，易发生授粉不良，造成僵蕾、僵果。应当进行人工辅助授粉，防止落花，以提高座果率。
人工授粉的方法：
1.科学研究表明，南瓜异株授粉结果率要远远高于本株自交授粉的结果率，故采用异株采花方式。
2.一般选择晴天上午8点-10点间进行人工授粉。
3.选取异株开放旺盛的雄花，用蓬松的毛笔轻轻地将花粉刷入干燥的小碟子内，然后再蘸取混合花粉（采用混合花粉授粉，有利于提高座果率和果实质量）轻轻涂满本株初开放雌花的柱头上，授粉后，顺手摘张瓜叶覆盖，勿使雨水侵入，以提高授粉效果。也可将初开的雄花摘下倒扣在雌花上，使其花粉自行散落在雌花柱头上，或把雄蕊在雌花柱头上轻轻涂抹，也可达到人工授粉的目的。
4.如遇阴雨天，把翌日欲开的雌花、雄花用夹子或细金属丝束住花冠，待次日雨停天晴后，将花冠打开授粉，然后再用叶片覆盖授过粉的雌花，防止叶片水滴打湿柱头。
5.摘除无用的雄花。在雄花未开放前及时进行人工剪除，可减少营养消耗，提高人工授粉成功率。
