水果玉米是适合生吃的一种甜玉米，有普甜、加强甜、超甜、超甜糯等几个主要类型,与一般的甜玉米相比，它的主要特点是皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，也可煮熟后食用。目前，适合在我省作水果玉米栽培的甜玉米品种主要有“超甜2000”、“金银蜜脆”等，各地种子公司均有售。水果玉米的栽培技术与甜玉米相似，一般要抓好以下几点
一、分期播种
为防串花降低品质，水果玉米要与其他类型玉米隔离种植。可以在种植间距300米以上,花期30天以上进行隔离。
二、催芽播种
水果玉米种子皱瘪，胚乳小，发芽出苗率低，苗势弱，播种时要选择地力水平较高、肥水充足的砂壤土田块栽培水果玉米，播前要精细整地。
三、科学施肥
水果玉米叶片平展，株型松散，定植密度以每亩3500-4000株为宜。施肥上要适施基肥，早施苗肥，重施穗肥，氮磷钾配合施用，提倡增施有机肥。中等肥力的田块化肥总用量控制在纯氮15公斤、磷（五氧化二磷）6公斤、钾（氧化钾）6公斤左右。
四、精细管理
1. 间苗、定苗
出苗后，应及时查苗补苗。当幼苗3～4片叶时间苗，待4～5片叶时定苗。间定苗的原则是除大、除小、留中间，保证全田幼苗均匀一致。
2. 分期追肥、及时中耕
在施足基肥的基础上，及早追肥，早施、重施攻穗肥，确保甜玉米植株生长一路青，这是种植鲜食玉米成败的关键，也是与普通玉米种植方式的主要区别。一般每667m2追施尿素30kg，分别在拔节期、大喇叭口期各追施15kg。每次追肥尽量深施，每次施肥应结合松土、培土、清沟，进行中耕除草。
3. 抗旱浇水
在苗期和抽穗开花后，如遇天气干旱要及时浇水，雌穗吐花丝后至收获期，是灌水的关键时期，当土地表面干燥时应及时灌水，防止果穗顶端缺粒。
4. 辅助授粉
一般气候条件下，玉米都可以自然授粉结实，但在特殊气候条件，如连续阴雨或高温，或植株长势弱的情况下，需人工辅助授粉。人工授粉时间一般在上午10时前，授粉方法较简单，只要将花粉轻轻放在花丝上即可。
5 .防治病虫草害
中期要掰除分蘖和多余的小果穗，中后期要防治好玉米螟等害虫,及时除草。
五、及时收获
水果玉米的采摘期比一般的甜玉米早3天左右，在受粉后20天左右，可根据花丝颜色和田间品尝，及时把握最佳采摘期。
