大葱是生育期较长的百合科蔬菜作物。在我国北方部分地区一般采用秋播—春栽—夏收小青葱—秋收大白葱的种植方式。在这期间要经历苗期、发叶期和葱白形成期的不同生育阶段，对氮磷钾养分吸收的比例约为1:0.4:1.3左右，由此可见大葱对氮和钾的需求较多，磷次之。所以在施肥的比例上，要注意氮钾肥的平衡供应问题。尤其是在没有施用有机肥料的条件下，更要注意补钾。
1．具体氮钾肥施用比例的决定因素
1.1 要看土壤本身的供钾能力。例如沙质土壤供钾能力低，就要适当增加钾肥用量。
1.2 要看大葱的目标产量为多少。在高产水平如亩产万斤以上，每季大葱产出从土壤带走的钾量多，因此钾肥要相应增加；
1.3 与其它肥料施用量有关。例如，秸秆还田数量、氮肥施用量。如果投入大量有机肥，就可以少施钾肥。化学氮肥的用量要适当，并且要与相应的钾肥平衡施用，才有良好的效果。否则，盲目投入不仅对大葱的高产无益，还会造成大葱的质量不高，如葱白比例小、叶多、葱味不浓等。
2．氮肥施用的正确数量和品种选择
一般大葱在较高产水平下推荐施氮量大约为净氮20-26千克/亩。如偏施氮肥太多，再加上浇水量大，不仅浪费氮肥，提高了成本，而且产出的大葱不耐贮藏，品质下降，还会因为速效氮素流失，对环境产生负面效应，所以施用氮肥数量要适当。在氮肥品种选择上，最常见的是尿素，但最佳的适宜氮肥品种是硫酸铵，因为大葱为喜硫作物。
3．施肥方法上巧讲究
大葱全程施肥要分基肥与追肥两部分。
3.1 基肥深度及比例。大葱基肥的施用深度一定要在15厘米左右。最好施一些有机肥，采取撒施与耕翻的方法。化肥基肥要施入全部磷肥、40%的氮肥和60%的钾肥，品种可选复合肥或单质肥。在选复合肥时，不适宜高氮型复合肥。
3.2 追肥方法及禁忌。大葱的追肥可以分2-3次进行，将基肥剩下的60%的氮和40%的钾分别在盛叶期、葱白形成期的前中期作追肥施用。追肥的方法要水肥相融效果好，由其夏天将尿素撒在地表的话，氮素挥发损失同时还会造成熏叶烧苗问题。切忌大水大氮冲施，否则会造成肥料利用率降低。
