近年来，随着人们生活水平的提高，对蔬菜品质的要求越来越高，尤其在农药残留方面最为关注，为减少农残，应尽可能降低蔬菜上喷施农药的次数和用量。经过实践，在蔬菜上喷施食醋液，能达到较为显著的防病和增产效果。
一、茄果类蔬菜
从定植后1～2天开始，每隔7～10天喷施一次，连喷3～5次300倍的食醋液，对番茄和辣椒病毒病有较好的防治效果，可使辣椒增产10％以上，番茄增产15％～35％。黄瓜开花挂果前每亩用食醋0.5公斤，兑水50公斤后喷施，可使其增产18％～20％。
二、叶类蔬菜
大白菜开小盘时，每亩用食醋0.5公斤，兑水100公斤，搅拌均匀后在田间喷施，可有效防治软腐病，使其增产9％左右。对空心菜、小白菜、菠菜、冬瓜、马铃薯等蔬菜，从苗期开始每隔7天左右喷施一次300倍的食醋液，连喷2～3次，也能收到较好的增产效果。
三、注意事项
食醋不能与碱性洗衣粉、碱性农药或草木灰水等碱性溶液混施，以免失效。
