玫瑰为蔷薇科蔷薇属落叶灌木，是我国传统的观赏花卉。其花色鲜艳，花姿优美，香气浓郁，以象征友谊和爱情而著称。另外，玫瑰花含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素，具有通经活血、美容养颜等功效。国内外医药专家研究表明，玫瑰花对治疗心血管疾病具有特效，故玫瑰花有药膳之功。
一、玫瑰花的功效
玫瑰花除有观赏价值外，还有很高的药用价值。其味甘微苦、性温，具有理气解郁、活血散淤的明显功效；温养心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的作用。其次玫瑰花中含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，改善内分泌失调，对抗自由基，抗衰老，养颜护肤，并能消除疲劳和促进伤口愈合，临床上有着广泛的用途。
二、玫瑰花的食用方法
食用玫瑰花在我国早已有之，早在宋代， 民间就有用糖腌渍玫瑰花瓣而制成的“玫瑰花酱”，人们在春季用其鲜花浸酒、做糕点、进肴馔，可以做出玫瑰花粥、玫瑰花茶、玫瑰肉、玫瑰锅巴、玫瑰豆腐等等，而在秋冬季就用玫瑰花酱调味取其香甜爽口。故玫瑰花是佳肴中的珍品。
1.玫瑰美容茶冲泡方法：干玫瑰花蕾（玫瑰花蕾制成干花），每次用5至7朵，加红枣三颗（要去核），每日开水冲茶喝，可以去心火，保持精神充沛，增加活力，长期饮用，还能使容颜白里透红，保持青春美丽。
2.玫瑰花粥：取玫瑰花瓣数瓣、用净水洗净，煮成粥时，加进玫瑰花瓣、红糖100克，再略煮即成。此粥能活血调经、化瘀止痛、治疗跌打损伤、缓解筋骨疼痛等。
3.玫瑰花糖：将鲜玫瑰花瓣洗净晒干，切碎后与红糖拌匀，放在罐中糟五六十天，制好之后的"玫瑰糖"用做糕饼的馅，吃起来色、香、味具全。
3.玫瑰花糖：将鲜玫瑰花瓣洗净晒干，切碎后与红糖拌匀，放在罐中糟五六十天，制好之后的"玫瑰糖"用做糕饼的馅，吃起来色、香、味具全。
4.玫瑰花酱 ：蜂蜜1碗、干玫瑰花30朵。将干玫瑰花取下花瓣，加入温水浸泡，然后沥干水分；将锅烧开水，下花瓣，大火煮沸后转中小火慢慢煮，并用筷子搅拌，煮到水份快干时关火晾凉；倒入蜂蜜搅拌均匀，调成果酱那种粘稠度。放入密封的容器后，再放入冰箱保存，可以直接用水冲饮，或直接涂面包食用。
三、食用注意事项
1.泡玫瑰花的时候，可以根据个人的口味，调入冰糖或蜂蜜，以减少玫瑰花的涩味，加强功效。需要提醒的是，玫瑰花最好不要与茶叶泡在一起喝。因为茶叶中有大量鞣酸，会影响玫瑰花舒肝解郁的功效。
2.玫瑰花茶冲泡1到5次就可以，一般就三次，但水温不能太高。
3.玫瑰花中的玫瑰中含有单宁酸，会影响铁的吸收，孕妇最好不要食用。
4.玫瑰花有收敛作用，容易加重便秘，所以便秘患者最好不要食用。
玫瑰花虽然好，但是并不适合所有的人群食用，例如孕妇及便秘患者食用之后，身体不仅不能够恢复健康，反而会令健康状况越来越糟糕。除此之外，玫瑰花也不能和茶叶、咖啡等一起食用，所以在食用玫瑰花时都要引起注意，避免事倍功半。
