近几年,由于连作现象的逐渐增多,疫病、根腐病、根结线虫病等土传病害的发生也日趋严重,尤其是疫病多在结果期发生,常导致毁灭性损失。一旦流行,用药物治疗效果甚微,会造成大面积死秧,即使用大量的农药也很难控制病情,直接影响青椒、辣椒的产量和品质。这时如果进行嫁接育苗栽培，不但可以有效的解决这些问题，而且还能提高植株抗逆性。
嫁接砧木的选择：选择亲合力强的、生长健壮、适应性强的品种做砧木，如格拉夫特和土佐绿B等。
1.劈接法：砧木提前13天左右播种，砧木长到6～8片叶时，株高达25厘米，接穗长到22厘米左右，此时即可嫁接。嫁接部位在砧木3片叶以上，4片叶以下半木质化部位，有利于嫁接成活。
2.选和接穗粗细相近的砧木在上述部位剪去，在横削面上下切一刀，口约1厘米长，选木质化相近的接穗两边削成马耳状为楔形，插入砧木口，两边对齐用夹子夹好即可。
3.田间管理：采用合理密植，嫁接后及时浇水，遮阳，保持棚温白天23℃～25℃，夜间15℃～22℃，最高不能高于35℃，最低不低于15℃。相对湿度达95%以上，5～6天嫁接苗成活后，进正常管理，再过5～6天即可定植，定植后，水要浇透，还要及时中耕，以利于缓苗生根。
