我国是苹果生产大国，苹果属于跃变型果实，经过1-MCP处理能显著抑制呼吸和乙烯的合成，推迟乙烯和呼吸高峰的出现，对于保持果实硬度、酸含量、可溶性固形物及底色十分有效。另外，1-MCP处理能显著减少或消除苹果贮藏期间及货架期的虎皮病等生理病害的发生，可运用于所有的苹果品种上。
近年来研究人员研究结果表明，常温下经过1-MCP处理的果实的内源乙烯浓度仅为没有经过1-MCP处理果实的0.4%～9%，呼吸强度为没有经过1-MCP处理的果实的40%～50%。苹果在普通冷藏条件下采用1-MCP处理，贮藏6～9个月，果实硬度、酸含量均高于或明显高于气调贮藏，表现最差的品种也与气调贮藏基本相当。1-MCP处理对苹果虎皮病的防止效果远远大于气调贮藏。经1-MCP处理的苹果，无论是在普通冷藏还是气调贮藏条件下，虎皮病均能得到控制。另外，1-MCP处理对果心褐变及果皮发粘的防止效果极佳。必须注意的是苹果在呼吸跃变之前采用1-MCP处理，否则效果较差。处理后贮藏温度应与气调贮藏温度一致，不可过低。对于不同品种而言处理浓度有所差异。以下为几个品种苹果经1-MCP处理后的效果。
1、“嘎啦”苹果
在大型冷库或者小型试验中，都验证了1-MCP处理对嘎啦苹果的呼吸和内源乙烯释放具有明显的抑制作用。有利于果实硬度和风味的保持，但是1-MCP不同浓度处理之间的作用效果明显的差异不明显。资料显示，没有经过1-MCP处理果实硬度下降到了6.3kg/cm 2，而经过1-MCP处理的果实贮藏120天时硬度仍在8.0kg/cm2以上，说明经过1-MCP处理的嘎啦苹果果肉硬度下降明显减缓，果肉细胞尤其是细胞壁结构破坏能明显受到抑制，保护细胞结构的完整性，从而延缓果实软化的进程。因此，1-MCP处理可明显提高嘎啦苹果果实的货架寿命，保持果实采后品质。
2、“富士”苹果
富士苹果是目前国内外l-MCP应用最成功的范例，一般都为整库处理，由于处理效果显著，而且相对于气调贮藏而言，使用1-MCP处理技术使得贮藏成本大大降低，因此应用非常广泛。在研究中表明1-MCP处理可显著抑制富士苹果在贮藏期和室温条件下的果实硬度、可滴定酸含量及可溶性固形物含量的下降，且经过1-MCP处理的富士苹果的呼吸强度下降，乙烯释放量下降，说明1-MCP处理可显著改善其贮藏品质。
3、“新红星”苹果
根据资料显示，1-MCP的处理浓度和处理时期均影响了“新红星”苹果的保鲜效果。在普通冷藏条件下，随着贮藏期的延长，“新红星”苹果的虎皮病发生加重，而1-MCP处理能明显抑制“新红星”虎皮病发生率，并且在符合要求的浓度范围，1-MCP处理浓度越高，果实虎皮病发生率就越低；采后处理越及时，1-MCP对虎皮病的抑制效果就越好。
