秋冬季苹果树的管理，如何做到树歇人不歇，起到扶壮树势、延缓衰老、消灭病虫、调节大小年、提高果品质量的作用。常用方法有：
一、果园清理果园清理时，将树上残存的叶、残病果、杂物、折伤枝、病虫枝以及地面上的杂物清理干净，尽量做到不留一叶、一枝、一果，并将其运出果园深埋或烧毁。
二、整形修剪(一牘整形树形应根据品种、密度、立地条件、管理水平及原基础树形的不同而灵活选用，目前一般常用的有无主枝形、细长纺锤形、小冠疏层形、自然圆锥形等。
(二)修剪修剪管理的主要内容包括以下几个方面：
1.拉枝缓放即对当年新梢特别对竞争枝拉至近水平状态，有利于枝条充实健壮，使其芽体饱满，同时还可减轻第2年的拉枝工作量。一般要求主枝拉成70～80度，辅养枝拉成90度为宜，但树势强旺和水肥条件好的角度应适度放大一些，树势较弱和水肥条件较差的角度应适度小一些。
2.疏枝透光树体落叶后，树冠情况一目了然，此时将其中挡光的大枝、直立枝、并生枝、竞争枝、徒长枝、交叉枝及时疏除，可起到改善树体内光照，整理内膛枝组及集中树体养分的作用。
3.截枝疏花在树体休眠期，将一些发育不充实的新梢进行截枝处理。另外，在春秋梢轮痕的盲节处短截，有利于养分集中，促花效果显著。同时，对先一年长放成花的枝条，应从2／3或1／2处以外芽枝代头截枝，能起到很好的疏花效果。
三、果园施肥果园最常见的施肥方法有：条状沟施、环状沟施和放射状沟施。所挖沟深60～70 cm ，宽为30～40 cm ，施肥量依树龄大小或施肥种类而定。开沟后，将整株或粉碎的玉米秸杆与圈粪、鸡粪、磷肥充分混合埋于沟内，踏实即可。一般要求每株用秸杆20～30公斤，有机肥50～60公斤牞磷肥1～5公斤牞碳铵1～2公斤或适量生物菌肥。
四、浇封冻水土壤封冻前，可对果园进行一次大水漫灌，也可单株进行浇灌，但必须一次性浇足。这样可提高土壤持水量，促进土壤养份的分解，并能消灭害虫，为明年树体的良好生长打下基础。
五、树体保护1.枝干涂白将水
2.喷保护剂果树落叶后，用200倍五氯酚钠液加1500倍1605液，全园喷布树体，可消灭越冬梨黑星病，苹果腐烂病，轮纹病以及红蜘蛛，梨星毛虫等。还可在发芽前喷波美3～5度多硫化钡溶液一次。
3.枝干伤口涂蜡配方为松香
4.保温防冻为防大风降温对果树造成冻害，可在果园北面或西北面设风障；也可在有寒潮时，在顺风处点起湿润的柴草，使之大量放烟，使烟雾普遍迷漫果园而产生温室效应，以此防止果树免受冻害。还可从1月下旬起，每隔半月对果树喷1次200倍的防冻剂(羧甲基纤维素溶液)，也能起到很好的保温防冻作用。
